繼續教育學院是學校主管繼續教育工作的專門機構和教學行政組織。我校的繼續教育與普通教育是同時起步和發展的。1985年學校首次招收普高生時就舉辦過干部專修班，后改為成人脫產班；1993年經原甘肅省教育委員會批準正式成立了甘肅政法學院成人教育學院，當年就增設了函授、夜大學并于1994年起招收專科生；1997年經原國家教委批準舉辦函授、夜大生本科教育，于1998年招生；2000年又經甘肅省教育廳批準開始招收成人脫產班本科生。2003年9月學校決定將成人教育學院更名為繼續教育學院。學院成人高等教育現設有法學、漢語言文學、行政管理等3個專科起點本科專業。設有高等教育自學考試，開設法學、人力資源管理、社會工作3個專科起點本科專業（專接本）。
    我校的繼續教育實行“統一領導、二級管理、分工負責、通力協作”的管理體制，主要依托甘肅政法學院多學科綜合性雄厚的師資力量和優良的教學、實驗條件進行，普通教育與繼續教育相互促進，協調發展，繼續教育質量得到了充分保證。
    在校黨委、行政的正確領導和省上有關部門的關心支持下，在全院教職員工的共同努力下，繼續教育事業走過了一條從小到大、從單一學科到多學科、從專科教育到本科教育、健康持續、不斷發展壯大的道路。現有各類成人在校學生4800多人，其中函授生2700多人，自考在籍生2100多人。目前，繼續教育學院正在遵循“立足甘肅、面向全國，立足政法口，面向全社會，多規格、多層次、多形式、多渠道培養合格人才”和“規模、質量、效益協調發展”的指導思想，按照“鞏固、拓展、提高”的工作思路，充分發揮“管理、指導、協調、監督、服務”的職能作用，逐步改變單一學歷教育形式，形成靈活開放的機制，不斷深化教育改革，強化教學管理，提高教育質量和辦學效益，努力開創甘肅政法學院繼續教育事業的新局面。