華南農業大學食品學院導師：莫美華 正文

[導師姓名]
莫美華

[所屬院校]
華南農業大學

[基本信息]
導師姓名：莫美華
性別：
人氣指數：1523
所屬院校：華南農業大學
所屬院系：食品學院
職稱：副教授
導師類型：碩導
招生專業：生物工程、食品加工與安全
研究領域：食用真菌學
農產品加工與貯藏工程
食品生物技術與食品微生物學
食品...

[通訊方式]
辦公電話：020-85280266
電子郵件：[email protected]
通訊地址：廣州市天河區五山華南農業大學食品學院

[個人簡述]
個人簡介
莫美華為華南農業大學食品學院副教授，自1997年畢業后，任職于華南農業大學食品學院生物工程系微生物教研室。主講《微生物學》、《環境微生物學》、《食品微生物學》、《食品微生物實驗技術》、《廢水生化處理》、《食品衛生微生物檢驗》、《食藥用菌栽培與加工》等本科課程和《高級微生物學》（研究生）等課程。一直從事食用菌研究。先后從野外分離了紅汁乳菇、巨大口蘑、靈芝等多種食用菌。1999年至2002年在廣州市岑村草菇廠指導農民栽培草菇；2003年開始從桂林采集紅汁乳菇進行分離鑒定，獲得了該菇的菌絲體，并對其活性成分進行了分離鑒定，獲得了四個純的化合物。還先后從野外分離了4個野生巨大口蘑菌株，并通過原生質體融合技術獲得了多個巨大口蘑新菌株，同時對這些新菌株的生物學特性、栽培學特性、品質特性進行了研究，優化了其母種、原種、栽培種以及發酵培養基配方，并在室內進行了栽培小試和田間栽培中試，有4個菌株已經達到80～120%的轉化率，該技術成果已經在多家公司轉化，獲得了良好的經濟效益，該成果代表學校參加了第十屆國際農產品展銷會、第十五屆中國國際高新技術成果交易會、惠州第三界現代農業成果博覽會、第六屆中國-東盟現代農業展示交易會和第六屆廣東省現代農業博覽會，受到各級領導、企業家、外賓和廣大群眾的極大關注，同時也得到許多企業的青睞。從廣西貓兒山等地分離了多株靈芝野生菌種，并已馴化、栽培成功。另外對木耳、香菇、巨大口蘑、靈芝等食用菌的深加工也進行了較全面的研究，如多糖的提取、保健食品的加工、休閑食品的加工、各類糕點的加工、各類方便食品的加工等。近年主持和參加食用菌方面的科研項目30余項，其中包括國家自然科學基金、國家星火計劃、廣東省省部產學研項目、廣東省科技計劃項目、廣東省科技特派員項目、廣州市科技計劃項目、廣東省農業標準制定（修訂）及標準化研究項目等。教改項目12項。發表學術論文50余篇。參編教材7部，科技叢書1部。申報發明專利8項，其中2項已獲授權。研發的“金鞭口蘑栽培關鍵技術研發與推廣示范”成果獲得廣東省農業推廣二等獎。主持研發的《微生物學》網絡課程獲第八屆全國多媒體教育軟件大獎賽優秀獎和2004年廣東省計算機教育軟件評審活動三等獎。“基于web-quest的微生物學教學改革試驗”獲華南農業大學2008年教學成果二等獎。獲華南農業大學2003年教書育人二等獎。參編的《中國食藥用菌學》獲得中國新聞出版總署頒發的中國百強出版物。參加的“食品微生物學創新教育體系的改革與建設”獲2012年華南農業大學教學成果二等獎。2013年6月獲華南農業大學食品學院優秀共產黨稱號。指導學生參賽分別第二屆娃哈哈恒楓杯“中國味，為中國”大學生創意大賽二等獎、2013年度李錦記杯學生創新大賽三等獎和2014年泰奇杯三等獎。
獲獎榮譽
1.莫美華，方祥，鐘青萍，林捷.主持的基于Web-quest《微生物學》課程教學改革試驗研究獲華南農業大學2008年教學成果二等獎，2008.12
2.莫美華,陳孟嫻，蔣水生.主持研發的《微生物學》網絡課程獲廣東省計算機教育軟件評審活動三等獎，2005
3.莫美華,陳孟嫻，蔣水生.主持研發的《微生物學》網絡課程獲第八屆全國多媒體教育軟件大獎賽優秀獎，2004
4.莫美華.獲華南農業大學教學觀摩優秀獎，2004
5.莫美華，鐘士清，方祥，石木標，劉堅真.獲中國現代教育論壇優秀論文一等獎，2003。
6.莫美華.獲華南農業大學教書育人二等獎,2003
7.方祥，鐘士清，莫美華，石木標，劉堅真.獲現代教育管理理論與實踐論壇稿評比大賽一等獎，2002。
8.方祥，鐘士清，莫美華，石木標，劉堅真.獲中國現代教育論壇優秀論文一等獎，2002。
9.中國食藥用菌學.2012年，參編的《中國食藥用菌學》獲得中國新聞出版總署頒發的第三界“三個一百”原創出版工程。
10.鐘青萍，楊幼慧，方祥，王麗，莫美華。食品微生物學創新教育體系的改革與建設獲華南農業大學2012年教學成果二等獎，2013.1
11.2013年6月獲2012-2013年度華南農業大學食品學院優秀共產黨稱號。
12.編制的廣東省農業地方標準“巨大口蘑無公害生產技術規程”獲得發布實施（廣東省發布日期2014年8月18日（2014第6號（總第141號）；國家備案日期2015年5月3日（2015年第4號（總第184號））。
13.莫美華，萬俊華，李國雄，等。2015年12月21號獲得廣東省農業技術推廣獎二等獎（粵農推獎（2015）2號。排名第一。
指導學生競賽獲獎：
1.獲獎學生：談娜、余偉杰、陳星茹、黃健熹、李冠斯、岑文輝、袁興龍、薛瑜.“金花伏磚茶”項目獲第二屆娃哈哈恒楓杯“中國味，為中國”大學生創意大賽二等獎.指導老師：莫美華.獲獎時間：2012年10月.頒獎單位：中國食品科學技術學會、杭州艾菲曼普香精香料有限公司
2.獲獎學生：晏子櫻、呂寶怡、歐婧、田于嘉、楊洋、楊媛、弓雪峰.《“好菇娘”即食風味杏鮑菇片》獲2013年度李錦記杯學生創新大賽三等獎.指導老師：莫美華、周愛梅.獲獎時間：2013年10月.頒獎單位：中國食品科學技術學會、李錦記（中國）銷售有限公司
3.獲獎學生：黃煖婷、廖麗丹、張俊艷、周慧萍.“黃蘋果谷粒君”項目獲2014年度首屆泰奇杯食品工業創新大賽三等獎.指導老師：莫美華.獲獎時間：2015年4月.頒獎單位：廣州市泰奇食品有限公司、華南農業大學食品學院團委食品科技聯合會。

[科研工作]
工作經歷
1991.7-1994.8佛山農牧高等專科學校任教，助教。主要從事昆蟲學的教學及實驗室的建設。1994年8月晉升為講師。
1997.7-華南農業大學食品學院生物工程系微生物教研室任教。主講普通微生物學、農業微生物學、環境微生物學、食品微生物學和微生物實驗技術。
1999年12月晉升
社會、學會及學術兼職
2002年-2006年期間兼任中國微生物學會農業微生物專業委員會委員；
2002年-2006年期間兼任廣東省免疫學會專業委員會委員；
2005年-佛山市政府采購中心專家庫專家；
2007-廣東省政府采購中心專家庫專家；
2007-廣州市政府采購中心專家庫專家；
2007-廣州市科技項目評審專家庫專家；
2007-廣州市科技成果評審專家庫專家；
2010-東莞市政府采購中心專家庫專家；
2010-廣州市總工會職業發明大賽獎勵評審專家庫專家；
2010-廣東青年發展現代農業專家服務團專家；
2008年-2013年佛山市科技獎勵評審專家庫專家。
科研項目
（1）巨大口蘑與雙孢蘑菇褐變表現差異的發生機理.國家自然科學基金31272218(總經費額85萬元).起止年月：2013.1-2016.12。主持。
（2）華南農業大學農事訓練中心建設.中央財政支持地方高校發展專項資金(總經費額350萬元).起止年月：2013.1-2015.12。參加
（3）金鞭口蘑推廣示范關鍵技術研究與開發.國家星火計劃項目2012GA780042(總經費額20萬元).起止年月：2013.1-2014.12。主持。
（4）金鞭口蘑栽培關鍵技術研究與推廣示范.國家星火計劃項目2013GA780040(總經費額10萬元).起止年月：2014.1-2015.12。主持。
（5）熱帶食用菌漆酶基因高效表達的分子調控機制.國家自然科學基金30671457(總經費額28萬元).起止年月：2007.1-2009.12。參加（3），負責表達水平測定。已結題。林俊芳主持
（6）巨大口蘑高效大規模生產關鍵技術研究.廣東省省部產學研項目2012B091100302(總經費額40萬元)。起止年月：2013.1-2015.12。主持。
（7）金鞭口蘑產業化關鍵技術研究與開發.廣東省科技計劃項目（2011B020303007）(總經費額8萬元).起止年月：2012.1-2013.12。主持
（8）金鞭口蘑產業化關鍵技術推廣示范.2010年廣東省農業科技特派員服務專項計劃項目2010A020507001-18（總經費額2.5萬元）.起止年月：2010.7-2012.12。主持。已結題
（9）食用菌機械化生產關鍵技術集成示范.廣東省星火計劃計劃項目（2013B020502019）(總經費額30萬元).起止年月：2014.10-2016.9。項目總負責。葉運壽主持
（10）巨大口蘑栽培關鍵技術推廣與示范.廣東省農業科技推廣項目(201201138)(總經費額20萬元).起止年月：2013.1-2014.12。主持
（11）利用薇甘菊栽培巨大口蘑關鍵技術研究與開發.廣東省科技計劃項目（2015A020209144）(總經費額15萬元).起止年月：2016.1-2017.12。主持
（12）金鞭口蘑抗褐變分子機理研究.廣州市應用基礎研究專項項目2012J4100125(總經費額6萬元).起止年月：2012.1-2013.12。主持
（13）無公害巨大口蘑生產技術規程.廣東省農業標準制定（修訂）及標準化研究項目(總經費額5萬元).起止年月：2012.1-2013.12。主持。
（14）鏈霉菌52號化感物質分離鑒定、代謝調控和除草應用.廣東省自然科學基金重點項目04105977(總經費額15萬元).起止年月：2005.1-2007.12。參加（2），負責代謝調控。已結題。曾任森主持
（15）白茸菌周年產業化栽培關鍵技術研究.廣州市花都區科技計劃項目花都區產學研結合專項HD13CXY-010(總經費額20萬元).起止年月：2014.1-2015.12。主持
（16）金鞭口蘑栽培關鍵技術研究.橫向課題（廣西興安縣銘暉食用菌種植有限公司）(總經費額20萬元).起止年月：2012.1-2014.12。主持
（17）巨大口蘑機械化栽培關鍵技術研究.橫向課題（廣東星河生物科技股份有限公司）(總經費額20萬元).起止年月：2011.10-2020.12。主持
（18）巨大口蘑栽培關鍵技術研究.橫向課題（福建海峽藍天生態有限公司）(總經費額20萬元).起止年月：2012.8-2015.12。主持
（19）薇甘菊在巨大口蘑栽培中的應用.橫向課題（廣東省林業有害生物防治檢疫管理辦公室）(總經費額10萬元).起止年月：2013.1-2015.12。主持
（20）貓兒山大型真菌資源調查研究（總經費額3萬元）.廣西桂林貓兒山國家級自然保護區管理局起止年月：2011.1-2013.12。主持。
（21）云耳、香菇等食用菌方便食品研究開發.橫向課題（興安縣宏旺菌業發展有限公司）(總經費額6萬元).起止年月：2011.1-2013.12。主持
（22）百香果深加工關鍵技術研究.橫向課題（桂林白石潤東百香果開發股份有限公司）(總經費額3萬元).起止年月：2013.5-2015.12。主持
（23）無限極銀耳種植管理標準集成項目.橫向課題（無限極（中國）有限公司）(總經費額65萬元).起止年月：2013.5-2014.12。
（24）金鞭口蘑在順德推廣栽培示范.橫向課題（佛山市順通三農科技有限公司）(總經費額1萬元).起止年月：2015.5-2018.12。主持
（25）食用菌農事訓練基地建設.橫向課題（佛山市順通三農科技有限公司）(總經費額26.84萬元).起止年月：2015.5-2016.3。主持
發表論文
科研論文（2000年后）：
（1）莫美華，肖啟福，張鑫浩.紅汁乳菇乙醇抽提物對水稻、稗草化感作用的研究.微生物學教學與科學研究進展，北京：科技出版社,2005.11，p145~148
（2）莫美華，馬紅梅，肖啟福，張鑫浩.紅汁乳菇醇提物對水稻、稗草感化作用影響.生態學報，2004，24（12）：2951~2954（一級）
（3）莫美華，馬紅梅.紅汁乳菇的生態習性及應用前景.佛山科學技術學院學報，2003，21（1）：61~64
（4）馬紅梅，莫美華.紅汁乳菇液體深層發酵培養基的篩選.食用菌學報,2003，10（4）:34~37（二級）
（5）莫美華，楊達光，何子瑜，馬紅梅.紅汁乳菇培養條件研究及營養成分分析.食品工業科技，2002，增刊：73~75
（6）莫美華，林創華，冼毅和.利用食品廠的廢料發酵生產飼用微生物添加劑.中國微生態學雜志，2000，12（5）：255~257
（7）莫美華，沈長鵬，何余容，龐雄飛.小菜蛾顆粒體病毒與其他防治措施對小菜蛾聯合作用的評價.昆蟲天敵，2000，22（1）：26~32（二級）
（8）莫美華，唐穎，納賓.酶制劑及PVPP等添加劑在啤酒生產中的應用.釀酒科技，2006，150（12）：79~82（二級）
（9）莫美華，王開坤，彭志光.果凍中芽胞桿菌滅菌條件的優化.食品工業科技，2006，188（12）：119~121（一級）
（10）莫美華，龐雄飛.二次正交旋轉回歸設計在小菜蛾飼料配方篩選中的應用.生態學報，2007，27（7）：2935~2941（一級）
（11）莫美華，龐虹，龐雄飛.小菜蛾半合成人工飼料配方的優化.中山大學學報（自然科學版），2007，45（6）：63~68（一級）
（12）張倩勉，莫美華.巨大口蘑揮發油化學成分及抑菌作用研究.現代食品科技，2008，24（12）：1232-1235（二級）
（13）王軍，莫美華.紅汁乳菇子實體抑菌活性研究.食品科技，2008，（9）：91-94（二級）
（14）莫美華，張倩勉.巨大口蘑子實體抽提物抑菌活性研究.食品工業科技，2009，30（5）：151-153（一級）
（15）楊春敏，莫美華*.巨大口蘑和草菇貯藏期間褐變及相關酶活性研究.食品工業科技，2010，31（8）：320~323（一級）
（16）馬紅梅，莫美華，張耀輝.紅汁乳菇菌絲體醇提物對水稻、稗草的化感作用.湖南師范大學自然科學學報，2010，33（4）：95-98（二級）
（17）MeihuaMo，ChunminYang.StudyonbrowningandtheactivityofrelatedenzymeofTricholomagiganteumandAgaricusbisporusduringstorage.2011InternationalConferenceonRemoteSensing,EnvironmentandTransportationEngineering.June24th-26th,2011,Nanjing,China.Vol.9,p7875-7878.EI收錄
（18）梁大偉；朱萍；鄭曉瓊；莫美華.黃粉蟲酸奶的研制.山東食品發酵,2011,(4):19~23
（19）梁大偉，朱萍，陳靜刁，馬建偉，莫美華.巨大口蘑液體發酵條件優化研究.食品工業科技，2012，33（8）：228~231（一級）
（20）姬宏超；萬艷娟；莫美華；徐學鋒.一種不經熱浴從雙孢蘑菇子實體中提取DNA的新方法(英文ANewProtocolforExtractingDNAfromAgaricusbisporusFruitBodieswithoutThermalIncubation).食用菌學報,ActaEdulisFungi.2012,19(2):8~14（二級）
（21）徐學鋒；姬宏超；李巧玲；莫美華.草菇有性世代間rDNA序列變異分析及RAPD分析(SequencevariationofrDNAandRAPDanalysisbetweensexualgenerationsofVolariellavolvacea).食品工業科技.2012,33(10):198-201（一級）
（22）陳梅梅；楊春敏；徐學鋒；倪焱；馬紫英；莫美華*.均勻設計法優化巨大口蘑多酚提取工藝.食品工業，2013（9）：60-62（二級）
（23）MeihuaMo（莫美華）,ShenghuaHu,XuefengXu,ZiyingMa,YanNi,YaowuWei,JiangNie.OptimizationofExtractionTechnologyofPolysaccharidesofTricholomagiganteum（巨大口蘑多糖提取工藝優化）.Pharmacology&Pharmacy,2013,4，1-5
（24）馬紫英，夏斌，倪焱，魏要武，聶健，莫美華*.以椰子殼為主碳源的巨大口蘑原種培養基優化.北方園藝，2014（13）：142-145（二級）
（25）倪焱，馬紫英，魏要武，聶建，楊永蓮，莫美華*.雙孢蘑菇貯藏期影響因素的研究.安徽農業科學，2014,42（9）：2719-2721,2725
（26）倪焱，馬紫英，夏斌，周偉堅，魏要武，聶健，莫美華*.巨大口蘑和雙孢蘑菇采后生理特性的比較研究.食品工業科技.2014,35(24):317-321，365（一級）
（27）魏要武,陳東梅,楊水蓮,昌毓嵩,鄭錦榮,劉英,袁菁藝,莫美華*.三種食用菌貯藏過程中抗氧化酶活力的變化研究.食品安全質量檢測學報，2015,6（4）：1363-1368
（28）馬紫英，倪焱，魏要武，聶建，楊永蓮，昌毓嵩，莫美華*.野生巨大口蘑1株新菌株ITS鑒定及菌絲培養基優化［J］．華南農業大學學報，2015，36(3):98-103．（一級）
（29）魏要武,莫美華*,陳東梅,楊水蓮,昌毓嵩,鄭錦榮.金屬離子對巨大口蘑褐變相關酶活力的影響.食品科技，2015,40（7）：55-60（二級）
（30）魏要武；莫美華*；陳東梅；楊水蓮；昌毓嵩.FeSO4處理對巨大口蘑褐變相關因素的影響.食品科技，2015,40（8）：350-354（二級）
(31)楊水蓮,聶健,葉運壽,莫美華*,魏要武,昌毓嵩.栽培料發酵條件及環境條件對瓶栽巨大口蘑菌絲生長影響.北方園藝，2015（18）：153-156（二級）
會議論文：
（1）MeihuaMo，QifuXiao，XinghaoZhang,ChengrongNie.AllelopathyofaqueousExtractsofLactariushatsudakeonseveralCropsandBarnyardgrass(EchinochloacrusgalliL.).Proceedingsofthe4thWorldCongressonAllelopathy,2005.8,p247~250
（2）ChengrongNie，ShimingLuo,RensenZeng,MeihuaMo,etal.AllelopathypotentialofWedeliatrilobataL.:effectsongermination,growthandphysiologicalparametersofrice.FourthWorldCongressonAllelopathy,2005.8,p469~472
（3）莫美華，肖啟福，張鑫浩.紅汁乳菇乙醇抽提物對水稻、稗草化感作用的研究.微生物學教學與科學研究進展，北京：科技出版社,2005.11，p145~148
（4）MeihuaMo，HongmeiMa，QifuXiao,etal.Studyoftheallelopathiceffectsoftheethanol-solubleextractsofLacteriushatsudakeonseveralcropsandEchinoloacrusgalli.ProceedingofInternationalSymposiumonAllelopathyResearchandApplication.2004.4,p265
（5）莫美華，肖啟福，張鑫浩.紅汁乳菇醇提物對蘿卜幼苗生長的影響.2002年廣州市微生物學會年會暨梅山酵母學術交流會論文集，2003.1.11,p72~74
（6）莫美華，楊達光，何子瑜，馬紅梅.紅汁乳菇培養條件研究及營養成分分析.食品工業科技，2002，增刊：73~75
（7）莫美華，馬紅梅，何子喻，楊達光.紅汁乳菇發酵培養基的篩選.《紀念中國微生物學會成立50周年暨學術年會》論文摘要集，2002.11，p69.
（8）莫美華，黃彰欣.1996.魚藤混劑對柑桔銹蜘蛛的毒力及藥效研究.中國植物保護研究進展.北京：中國科學技術出版社，666~668
（9）黃彰欣，莫美華.魚藤酮混氰戊菊酯對菜粉蝶幼蟲的增效作用機制.中國有害生物綜合治理論文集.北京：中國農業科技出版社，1996，p763~768
（10）莫美華，黃興華，黃運妹.利用活性污泥發酵生產PHB條件的優化.第十次全國環境微生物學術研討會論文摘要集.2007.11，p157-158
（11）MeihuaMo，JunWang.IsolationandIdentificationofExtractsofLactariushatsudakeandTheirEffectsonMicroorganismsandplants.Abstractsofthe14thWorldCongressofFoodScienceandTechnology(第十四屆世界食品科技大會論文摘要集).中國上海.2008.10，p179
（12）MeihuaMo，JunWang.TheScreeningandOptimizationofLactariusHatsudakeMedium.Abstractsofthe14thWorldCongressofFoodScienceandTechnology(第十四屆世界食品科技大會論文摘要集).中國上海.2008.10，p37
（13）張倩勉，莫美華.巨大口蘑揮發油化學成分及抑菌作用的研究.科技創新與食品產業可持續發展”學術研討會暨2008年廣東省食品學會年會論文集.2008.11，p
（14）張倩勉，莫美華.巨大口蘑子實體抽提物抑菌活性研究.2008年中國微生物學會學術年會論文集.2008.11，p
（15）莫美華.巨大口蘑抗褐變及其相關酶活性研究.第九屆全國食用菌學術研討會論文摘要集.中國.上海.2010.10.18，p53
（16）莫美華，張倩勉，周敏，梁婉珊，劉文斌，劉森權.金鞭口蘑培養基及培養條件優化.海峽兩岸第十屆菌物學暨第三屆食藥菌學術研討會論文集.中國.武漢.2011.7，p383-389
（17）徐學鋒，姬宏超，李巧玲，莫美華.草菇親子代菌株間ITS序列變異分析及RAPD分析.海峽兩岸第十屆菌物學暨第三屆食藥菌學術研討會論文摘要集.中國.武漢.2011.7，p175
（18）莫美華，朱華偉，陳靜刁，馬建偉.巨大口蘑液體發酵條件的優化.中國菌物學會第五屆會員代表大會暨2011年學術年會論文摘要集.中國.廣州.2011.8，p82
（19）徐學鋒，姬宏超，李文英，莫美華.野生香菇菌株錳過氧化物酶基因的克隆.中國菌物學會第五屆會員代表大會暨2011年學術年會論文摘要集.中國.廣州.2011.8，p174
（20）莫美華；陳梅梅；馬紫英；倪焱.四株野生巨大口蘑菌株的分離鑒定及馴化栽培研究.2012年中國菌物學會學術年會會議摘要.中國.北京.2012.8，p201.
(21)MeihuaMo,DaweiLiang,HongchaoJi,MeimeiChen,XuefengXu.BiologicalCharacteristicsofWildTricholomagiganteumStrainⅠ.Abstractofthe18thCongressoftheInternationalSocietyforMushroomScience(第十八屆國際食用菌大會論文摘要集).中國.北京.2012.8，p214.
（22）MeihuaMo,ShenghuaHu,XuefengXu,ZiyingMa,YanNi,YaowuWei,JianNie.OptimizationofExtractionTechnologyofPolysaccharidesofTricholomagiganteum.Proceedingsofthe7thInternationalMedicinalMushroomConference(第七屆國際藥用菌大會論文集).中國.北京.2013.8，p143-149.
(23)莫美華馬建偉梁大偉魏要武昌毓松楊水蓮.巨大口蘑原生質體制備工藝優化.中國菌物學會第六屆會員代表大會（2014年學術年會）暨貴州省食用菌產業發展高峰論壇會議摘要.中國.貴陽.2014.7，p.
(24)徐學鋒梁宇浩盧敏儀江汶鈺莫美華.雙孢蘑菇纖維素酶系表達調控相關基因cbh1和cre1的克隆.中國菌物學會第六屆會員代表大會（2014年學術年會）暨貴州省食用菌產業發展高峰論壇會議摘要.中國.貴陽.2014.7，p.
(25)
教改論文：
（1）莫美華，鐘士清，劉堅真，方祥.利用多媒體課件教學的幾點體會.微生物學教學與科學研究進展，北京：科技出版社,2005.11，p45~47
（2）莫美華，熊顏，鐘士清，劉堅真，石木標，方祥.“微生物學”實踐課的教學改革與實踐.加強實踐教學工作提高人才培養質量，廣州：華南理工大學出版社，2004.9，p142~146
（3）莫美華，熊顏，方祥.現代教育技術在微生物學教學中的應用.新世紀初本科教學改革與實踐，廣州：廣東科技出版社，2004.10，p142~146
（4）莫美華，鐘士清，劉堅真，方祥.對微生物實驗課教學改革的探索.中國教育縱橫雜志，2003，2（1）：41~42
（5）莫美華，鐘士清，劉堅真，石木標，方祥.電化教學在微生物學教學中的應用.中國現代教育論壇，北京：中國文聯出版社，2003.4，p343~345
（6）莫美華，鐘士清，劉堅真，方祥.利用多媒體課件教學的幾點體會.第九屆全國微生物學教學和科研及成果產業化研討會。2003.11，p28~29
（7）莫美華，鐘士清，劉堅真，方祥，石木標.培養學生智能的教學方法的探索.微生物學教學研究與改革，北京：科技出版社,2000.3，p198~201
（8）方祥，鐘士清，莫美華，高云華.應用現代教學手段改革農業微生物學教學.現代教育管理理論與實踐指導全書，2002.10，北京：人民日報出版社，p1053~1054
（9）方祥，鐘士清，劉堅真，石木標，莫美華.農業微生物學教學改革的探討.中國現代教育論壇，北京：中國文聯出版社，2002，p141~143
（10）方祥，鐘士清，熊顏，劉堅真，莫美華.“微生物學”綜合性實驗的實踐與思考.加強實踐教學工作提高人才培養質量，廣州：華南理工大學出版社，2004.9，p165~168
（11）方祥，鐘士清，郭麗瓊，莫美華，鐘青萍.微生物學網絡資源在多媒體教學中的應用.微生物學通報，2005，32(5)：164~167
(12)方祥，鐘士清，曹燕，莫美華.Internet網絡微生物學教學資源及其在多媒體教學中的應用.微生物學教學與科學研究進展，北京：科技出版社,2005.11，p41~46
（13）徐學鋒；莫美華；鐘青萍；鄭亦平.微生物學案例式教學的探索與實踐.微生物學雜志,2011,(5):
科研創新
一種巨大口蘑原生質體的制備方法，發明專利號：ZL201210018448.7，批準日期：2014年5月28日，批準號：證書號第1408667號
一種巨大口蘑面包及其制備方法，發明專利號：ZL201210593737.X，批準日期：2014年7月9日，批準號：證書號第1425336號
一種雙孢蘑菇原生質體的制備方法，發明專利申請號：201110410955.0
一種巨大口蘑餅干及其制備方法，發明專利申請號：201210593758.1
一種巨大口蘑蛋糕及其制備方法，發明專利申請號：201210593752.4
一種工廠化瓶栽巨大口蘑的培育方法，發明專利申請號：201410819195.2
一種以薇甘菊為主要原料的巨大口蘑栽培用培養基及栽培方法，發明專利申請號：201510843387.1
一種巨大口蘑玉米碎片新型早餐及其制備方法，發明專利申請號：201610212221.4

[教育背景]
1984.9-1988.7華南農業大學植保系讀本科，獲學士學位。
1988.9-1991.7華南農業大學植保系讀碩士研究生，獲碩士學位。
1994.9-1997.7華南農業大學資源環境學院讀博士研究生，1997年7月獲種群生態學博士學位。

華南農業大學

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