南昌大學食品學院食品科學專業簡介 正文

一、培養目標
本專業培養的碩士生主要從事食品科學工程高級技術的科研開發，熟練掌握各類食品生產加工工藝的高級工程技術及管理人才，具有從事本專業實際工作與科學研究工作的表達能力、管理能力、創新能力以及分析問題和解決問題的能力。 具有利用現代食品工程高新技術對食物資源進行綜合開發利用的能力，能解決食品企業關鍵技術問題，具備德、智、體、美、勞全面發展的食品科學高級復合型人才。

二、專業主要課程
現代食品加工技術、現代食品分離技術、高等分析化學、食品營養與衛生學、食品科學技術研究進展、食品貯藏技術、食品物性學、生物加工工程、現代食品分析技術、食品添加劑、現代食品
生物技術、現代分子免疫學技術、食品安全與質量管理、功能食品學、天然產物的分離與應用、蛋白質化學與工程、糧油化學與加工、現代水產品加工技術、生物化學與分子生物學實驗技術等。

三、適應的工作部門和項目
（1）各類食品企業從事生產及經¬營管理、工藝設計、技術改造新產品開發、產品質量檢測與監督等工作；
（2）制藥、化工、飼料等相關行業從事種類新技術開發及管理工作；
（3）商檢、外貿、海關、衛生防疫、質檢、環保、醫藥等行業從事食品質量檢驗與監督、質量管理、質量認證等工作；
（4）在政府部門從事食品及相關行業的管理工作；
（5）高校、科研部門從事教學與研究工作；
（6）繼續攻讀博士學位。 

牡丹江師范學院

本文來源：http://www.btfokj.cn/mdjsfxy/yjsy_264044.html