董男 ，1964年生，山東臨朐人，博士，副教授，碩士生導師。

工作經歷：
1982年7月—1986年7月山東輕工業學院學習；1986年7月－2002年9月山東秦池酒廠工作；2005年9月起在山東輕工業學院食品與生物工程學院任教師。

學習經歷：
1986年畢業于山東輕工業學院發酵工程專業，獲工學學位。2002年獲天津科技大學碩士學位。2005獲天津科技大學發酵工程專業博士學位。1998年評為高級工程師，2006年轉為副教授。
現主要從事現代釀酒技術、生物化工的科研教學工作。目前承擔本科生《生物分離工程》課程和研究生《發酵動力學》課程的教學工作。

發表的論文目錄
[1] 紅曲霉界面模擬培養條件的初步研究，天津科技大學學報，2005，20（2）
[2] 紅曲霉固態培養中水分子跨膜機制探討，食品與發酵工業，2005，31（7）
[3] 固態發酵耐高溫酒精酵母的選育及生產應用，釀酒，2005，6
[4] Corn Straw as Substrate for Producing Ethanol by SSF, international symposium on microorganisms and human well-being in Korea, 2005:7
[5] 紅曲霉固態發酵生產Monacolin K工藝條件的研究，食品研究與開發，2007.6
[6] 壓力對啤酒發酵的影響，釀酒，2006，5：66~69
[7] 白酒固態發酵中解除產物乙醇抑制作用的初步研究，釀酒科技，2007，7
[8] Effects of high pressure on the accumulation of trehalose and glutathione in the Saccharomyces cerevisiae cells，Biochemical Engineering Journal（SCI），2007，9
[9] 壓力對酵母生長及某些發酵性能的影響，釀酒科技，2007，161（11）
[10] 甜高粱秸桿固態發酵生產燃料乙醇的工藝研究，中國釀造，2008，178（1）
[11] 紅曲霉固態培養生長模型的初步研究，工業微生物，2008，38（2）
[12] 壓力對啤酒風味物質的影響，中國釀造，2009，204（3）

目前承擔的項目
《L-苯丙氨酸生產技術開發》，企業項目
《透明質酸生產技術開發》，企業項目
《高純原丁酸三甲酯工藝研究》，萊蕪市科技局

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