上海應用技術大學香料香精技術與工程學院導師：陳臣

發布時間：2021-11-20 編輯：考研派小莉推薦訪問：

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上海應用技術大學香料香精技術與工程學院導師：陳臣正文

[導師姓名]
陳臣

[所屬院校]
上海應用技術大學

[基本信息]
導師姓名：陳臣
性別：男
人氣指數：5170
所屬院校：上海應用技術大學
所屬院系：香料香精技術與工程學院
職稱：副教授
導師類型：
招生專業：食品科學
研究領域：乳酸菌生理功能解析與應用、乳酸菌發酵產香

[通訊方式]
辦公電話：13636506959
電子郵件：[email protected]

[個人簡述]
陳臣，男，1982.11-，博士，現上海應用技術學院副教授。主講本科生《化妝品微生物學》、《現代食品發酵技術》和《微生物遺傳育種》課程。研究領域為食品生物技術，研究方向為乳酸菌生理功能解析與應用、乳酸菌發酵產香等。目前主持國家自然科學基金青年基金項目（31201415）1項，上海市科技啟明星計劃（17QB1404200）1項，上海市聯盟計劃（LM201640）1項，上海市高校青年教師培養資助計劃（Zzyy15119）1項，參與“973”計劃、“863”計劃，農轉資金重點項目等5項，獲得上海市科學技術進步獎一等獎1項（2014年，排名第10）。共申請發明專利15項，其中授權10項；發表相關論文34篇，其中SCI收錄10篇（第一作者&通訊作者7篇）。

[科研工作]
主持和參與的項目：1.主持“植物乳桿菌代謝低聚果糖轉錄調控機制的研究”（國家自然科學基金項目，編號31501451，20萬，2016.1.1-2018.12.30）2.主持“基于系統生物學策略的發酵乳中丁二酮合成途徑的解析與應用”（上海市科技啟明星計劃，編號17QB1404200，40萬，2017.4.1-2020.3.31）3.主持“高活性酵素粉的研制及產業化關鍵技術”（上海市聯盟計劃，編號：LM201640，50萬，2016.6.1-2017.12.31）4.主持“攪拌型發酵乳質構流變特性及預測模型的建立”（上海高校青年教師培養資助計劃，編號Zzyy15119，6萬，2015.3-2017.3）5.主持企業橫向項目“草莓酵素產品的研發”（編號ZX2015-02，10萬，2015.11-2017.7）6.主持企業橫向項目“嬰幼兒配方奶粉研發中心可行性報告”（編號ZX2016-23，12萬，2016.12-2017.3）7.主持企業橫向項目“沙棘粉的研制”（編號ZX2016-24，2萬，2016.12-2017.5）科技獲獎：1.“益生乳酸菌選育、功能解析及應用關鍵技術”2014年上海市科技進步1等獎(R10)近期發表的文章：1.ChenChen,GuozhongZhao,WeiChen,*BenhengGuo*.MetabolismoffructooligosaccharidesinLactobacillusplantarumST-IIIviadifferentialgenetranscriptionandalterationofcellmembranefluidity.AppliedandEnvironmentalMicrobiology,2015,81(22):7697–7707(SCI，IF：3.823)2.ChenChen,LianzhongAi,FangfangZhou,LeiWang,HaoZhang,WeiChen*,Benheng*.Guo.CompleteGenomeSequenceoftheProbioticBacteriumLactobacilluscaseiLC2W.JournalofBacteriology,2011,193(13):3419-3420.(SCI，IF：3.198)3.ChenChen,LianzhongAi,FangfangZhou,HaoZhang,WeiChen*,BenhengGuo*.CompletenucleotidesequenceofplasmidpST-IIIfromLactobacillusplantarumST-III.Plasmid,2012,67(3):236-244.(SCI，IF:1.732)4.ChenChen,FangfangZhou,JingRen,LianzhongAi,YiyingDong,ZhengjunWu,ZhenminLiu,WeiChen*,BenhengGuo*.Cloning,expressionandfunctionalvalidationofaβ-fructofuranosidasefromLactobacillusplantarum.ProcessBiochemistry2014,49(3):758–767.(SCI，IF:2.529)5.YinyuWang,ChenChen(co-firstauthor),LianzhongAi,FangfangZhou,LeiWang,HaoZhang,WeiChen*,Benheng.Guo*.CompleteGenomeSequenceoftheProbioticLactobacillusplantarumST-III[J].JournalofBacteriology,2011,193(1):313-314.(SCI，IF:3.198)6.HuaixiangTian,YongboShen,HaiyanYu,ChenChen*.Aromafeaturesofhoneymeasuredbysensoryevaluation,gaschromatography-massspectrometryandelectronicnose[J].InternationalJournalofFoodProperties.DOI:10.1080/10942912.2016.1213744(SCI,IF:1.586)7.ChenChen,ShanshanZhao,GuangfeiHao,HaiyanYu,HuaixiangTian*,GuozhongZhao*.Roleoflacticacidbacteriaontheyogurtflavour:areview[J].InternationalJournalofFoodProperties.Accepcted.(SCI,IF:1.586)8.LianzhongAi,ChenChen,FangfangZhou,LeiWang,HaoZhang,WeiChen*,Benheng.Guo*.CompletegenomesequenceoftheprobioticstrainLactobacilluscaseiBD-II.JournalofBacteriology,2011,193(12):3160-3161.(SCI，IF:3.198)9.FangfangZhou,ZhengjunWu*,ChenChen,HanJin,LianzhongAi,andBenhengGuo.ExopolysaccharidesproducedbyRhizobiumradiobacterS10inwheyandtheirrheologicalproperties[J].FoodHydrocolloids,2014,36(5):362-368.(SCI，IF:3.858)10.FangningQu,MengZhao,YapengFang,*KatsuyoshiNishinari,GlynOPhillips,ZhengjunWuandChenChen.Effectofacidificationontheprotectionofalginate-encapsulatedprobioticbasedonemulsification/internalgelation[J].JournaloftheScienceofFoodandAgriculture,2016.(SCI，IF:2.076)授權專利：1.陳臣，周方方任婧，劉景，張紅發，顧瑾麟，王淵龍，董懿櫻.一種新型果糖苷酶及其編碼基因，2016.5，發明專利，ZL201310521419.72.陳臣，任婧，周方方，艾連中.一種特異性檢測植物乳桿菌的檢測方法及其試劑盒，2014.2，發明專利，ZL201210594539.53.陳臣，任婧，周方方，艾連中.一種植物乳桿菌定量檢測方法及其檢測試劑盒和應用，2014.1，發明專利，ZL201210594264.54.陳臣，任婧，周方方，艾連中.一種檢測植物乳桿菌ST-III的PCR檢測方法及其引物和試劑盒，2013.10，發明專利，ZL201110439177.85.陳臣，任婧，周方方，艾連中.一種快速定量檢測植物乳桿菌ST-III的方法及其試劑盒，2013.07，發明專利，ZL201110439153.26.周方方，徐致遠，陳臣，劉振民，應杰，沈玲，王豪，廖文艷，呂昌勇，韓梅.一種飲用型酸奶及其制備方法，2016.05，發明專利，ZL201410455836.07.周方方，吳正鈞，陳臣，韓瑨，徐致遠，沈玲，應杰，王豪，廖文艷，韓梅，呂昌勇.發酵稀奶油及其制備方法和應用、涂抹奶油制品，2016.04，發明專利，ZL201310505228.18.周方方，吳正鈞，陳臣，韓瑨，劉振民，徐致遠.一種發酵乳及其制備方法，2015.11，發明專利，ZL201310646222.69.王淵龍，任婧，劉景，陳臣，張紅發,劉振民.一種預處理方法及環丙沙星和紅霉素的檢測方法，2015.07，發明專利，ZL201310360283.610.陳衛，趙山山，張秋香，劉小鳴，陳臣，張灝.一種植物乳桿菌ST-Ⅲ耐鹽基因的篩選方法，2016.01，發明專利，ZL201210578410.5

[教育背景]
2010/09–2014/07，江南大學，食品學院，博士2005/09–2008/03，江南大學，食品學院，碩士2001/09–2005/07，合肥工業大學，食品科學與工程學院，本科 以上老師的信息來源于學校網站，如有更新或錯誤，請聯系我們進行更新或刪除，聯系方式

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