0905畜牧學一級學科碩士學位點介紹

2020-04-29 13:01  

 

 

畜牧學一級學科（0905）下設動物遺傳育種與繁殖（090501）、動物營養與飼料科學（090502）、動物性食品生產與安全（0905Z1）共3個二級學科。

 

一、學科概況

畜牧學是研究畜禽的生長、繁殖、飼養、管理、防病防疫，以及草地建設等相關領域的綜合性學科，是農業領域的重要分支之一。畜牧學的內容包括基礎理論和生產應用兩大部分，前者是以畜禽生理學、生化、解剖、遺傳等學科為基礎，研究畜禽的繁育、營養需要、飼養管理和環境衛生等基本原理，后者則在上述學科的基礎上，分別研究牛、羊、禽、豬、兔等具體飼養技術、飼料生產技術、畜產品深加工與產品開發技術，以及經營管理方法等。畜牧學學科是我校重點發展學科，對服務天津都市型現代農業發展及京津冀農業協同創新都具有重大現實意義。經過多年的發展，學科形成3個二級學科，即動物遺傳育種與繁殖、動物營養與飼料科學、動物性食品生產與安全。

 

本學科有校內外專職教師及科研人員36人，其中博士學位22人，教授13人，副教授8人，有天津市“131”創新型人才團隊-功能性畜禽產品研發創新團隊1支，天津市動物科學教學團隊1支，天津市動物營養與飼料科學教學團隊1支，天津市“131”創新型人才培養工程第一層次入選2人、第三層次人選2人，天津市創新人才推進計劃人選1人，天津市高校中青年骨干創新人才培養計劃人選2人，教育部高等學校動物生產類專業教學指導委員會委員1人，天津市現代農業產業技術體系奶牛崗位專家1人、生豬崗位專家1人。目前，已經形成一支素質優良、結構合理、富有活力、愛崗敬業、勇于創新、發展趨勢良好的學科隊伍。

 

近年來，學科先后承擔國家自然科學基金、國家農業科技成果轉化基金、國家轉基因重大專項子課題等國家級項目15項，天津市科技支撐重點項目、天津市農業科技成果轉化與推廣重點項目、天津市“131”創新型人才團隊建設項目、天津市現代農業產業技術體系創新團隊建設項目、天津市自然科學基金項目等市部級項目40多項，累計經費3000多萬元。獲得市部級以上科技獎勵9項，天津市教學成果一等獎1項，二等獎2項。發表SCI論文80多篇，核心期刊200多篇，申請及授權專利30多項，編寫教材著作20部。

 

在實驗室和儀器設備方面，通過不斷的建設與發展，學科擁有天津市農業動物繁育與健康養殖重點實驗室、天津市農業動物繁育及產品檢測生物技術國際聯合研究中心、天津市畜禽病原檢測與基因疫苗工程技術中心、天津市動物科學實驗教學示范中心、天津市動物醫學實驗教學示范中心、“中韓功能性飼料添加劑研究所”、天津市動物科學特色專業、天津市動物藥學應用型專業等8個市級以上研發中心和學科平臺。此外，本學科還可共享學校的中心實驗室，現有的實驗室、研究室儀器設備齊全、學科建設機制先進、管理完善，為本學科的發展提供了完善的平臺條件。

 

二、二級學科及研究方向

（一）動物遺傳育種與繁殖  

本學科現有“動物遺傳繁育機理研究和應用”、“動物基因資源發掘、功能鑒定和分子標記輔助種質創新”和“動物繁殖新技術及基因編輯種質創新”3個特色研究方向。

 

1．動物遺傳繁育機理研究和應用

本方向主要運用數量遺傳學選種方法，輔以生化、分子遺傳標記輔助選擇技術，進行牛、羊、豬、驢等農業動物新品系（品種）選育；綜合運用數量遺傳學、分子遺傳學及現代育種技術，開展牛、羊、豬、驢等動物的雜交育種；針對選育出的新品種（系），從保護動物福利、充分發揮其生產潛力及滿足人民對優質綠色動物食品的需求，開展牛、羊、豬、驢等品種（系）集約化生產新工藝與新技術等研究。

 

 

 

2．動物基因資源發掘、功能鑒定和分子標記輔助種質創新  

本方向開展農業動物的功能基因組研究，發掘和分離有重要應用價值的關鍵基因，大規模克隆與高產、優質、抗病等重要經濟性狀相關或其它具有潛在經濟價值的功能基因，并對其進行系統的功能驗證和轉化應用。探明功能基因之間、基因與環境的互作方式及調控網絡，為動物品種改良提供有重要應用價值的新基因。在此基礎上，采用轉錄組學、蛋白質組學和代謝組學技術研究基因的表達調控，構建農業動物高密度基因圖譜和進行重要經濟性狀QTLs的精細定位；建立與動物良種繁育相關的基因組數據庫；開展中國優良種質資源的單核苷酸多態性（SNP）和插入缺失多態性的研究，發現控制優良性狀基因的分子標記。建立農業動物分子標記輔助育種技術體系，充分利用國內外畜禽基因資源，以分子育種和常規育種技術相結合，創造新的育種材料。

 

   

 

3．動物繁殖新技術及基因編輯種質創新      

本方向綜合運用胚胎冷凍、性別鑒定、體外受精及X、Y精子分離等胚子與胚胎工程技術，對優良種畜進行體細胞克隆、性控胚胎規模化移植，形成繁育新技術平臺。圍繞基因編輯種質創新，開展體細胞克隆和胚胎工程相關的基礎研究，建立高效的基因編輯技術體系，開展轉基因和基因編輯動物生物安全評價研究。

 

 

 

 

（二）動物營養與飼料科學  

1. 單胃動物營養    

本方向主要研究內容：豬、雞等單胃動物的營養需要，以及與單胃動物相關的營養與飼料、營養生理、營養調控、營養與免疫、營養與環境的研究和新型飼料與飼料添加劑的開發與安全性評價等。

 

 

 

2. 反芻動物營養  

本方向主要研究內容：牛、羊營養參數和飼料營養價值評定、優質粗飼料生產和科學利用技術、日糧營養平衡技術，牛、羊高效、精細化飼養管理和營養檢測技術，牛、羊營養與代謝調控等研究，應用現代動物營養調控技術解決當前我國牛、羊生產存在的單產低，產品質量不高和營養代謝病多等問題。

 

 

 

3. 畜禽健康養殖

   本方向主要研究內容：飼用抗生素的替代技術（如藥用植物及提取物、抗菌肽等），在保證畜禽高效生產的前提下，采用無抗生素的綠色飼料，生產安全的畜產品。研究影響畜禽產品品質性狀形成的分子機理、代謝途徑、影響因素，通過有效的營養調控，生產優質的畜產品。利用現代生物技術開發新的飼料資源，提高飼料的利用營養價值及轉化率，降低飼料中的抗營養因子和毒素及生產成本，節省飼料等方面的研究。

 

 

 

（三）動物性食品生產與安全      

本學科現有“動物性食品生產及質量安全控制”、“動物性食品品質特性及控制”、“功能性畜禽產品研發” 3個特色研究方向。

 

1. 動物性食品生產及質量安全控制

  本方向主要研究內容：綠色健康生產模式和HACCP體系的建立；動物性食品生產與加工、銷售的質量與安全可追溯體系的建立；解析特定動物性食品中腐敗及病原微生物的污染源、動態變化規律及致腐機理，建立有害微生物污染的防控技術體系；建立動物性食品藥物殘留、生物胺以及N-亞硝胺的快速、高效、高通量檢測技術；制定動物性食品非生物性危害物標準，提出非生物性危害的控制技術等。

 

 

2. 動物性食品品質特性及控制  

畜禽養殖過程中，畜禽品種、年齡、飼草飼料和疫病控制等因素都會影響到畜禽產品的安全性和食用品質，因此研究養殖過程及管理對動物性食品安全性和品質的影響尤為重要。本方向主要研究內容：探索影響肉的嫩度、保水性、肉色和營養成分組成等肉品食用品質形成的機理和改善途徑；研究養殖技術、飼料營養及加工等對畜禽肌肉天然結構及加工中蛋白凝膠形成與產品特性的關系；研究肉類蛋白氧化引起的物理化學及安全性和功能性變化，探索避免和防止肉類蛋白氧化的控制技術；研究畜禽品種、年齡、飼草飼料和疫病控制等對動物性食品品質的影響，解釋動物性食品品質形成的生化和分子機理；探討動物性食品風味物質形成和變化規律，從基因水平探究風味物質含量的差異性；研究天然生物制劑或飼料添加劑對動物性食品品質的影響，改善集約化養殖中動物性食品品質等。

 

 

 

3. 功能性畜禽產品研發    

根據不同人群的健康需要，該方向利用現代動物營養調控技術，使用有機形式的飼料添加劑生產具有特定功能成分的肉、蛋、奶等畜禽產品，該類產品除具有營養作用外，還有增強機體免疫功能、延緩人體衰老、預防疾病等某些重要作用。本方向主要研究內容：建立檢測畜禽產品中單一功能性成分的技術方法；尋找和篩選富含單一功能性成分的天然植物源或有機飼料添加劑；通過多批次畜禽飼養試驗，確定飼料添加劑的最佳添加量，獲得富含單一功能性成分的畜禽產品；在前期單一功能性畜禽生產試驗的基礎上，對兩種或三種功能性飼料添加劑進行組合飼養試驗，篩選各種飼料添加劑的最佳添加量，獲得多功能性畜禽產品等。

 

 

 

 

 

三、產學研基地

 

 

本學科擁有金洼農業科技發展（天津）有限公司、天津奧群牧業、天津夢得集團、寧河原種豬場、瑞普集團、生機集團、天津必佳動物科技藥業有限公司、天津市奶牛發展中心、天津市動物疫病防控中心、天津市畜牧獸醫研究所、天津農墾集團、今日健康乳業、天津彩虹飼料有限公司、生泰爾科技股份集團?、中升藥業、康達畜禽養殖公司等30個科研教學實踐基地，行業覆蓋面廣，有力地保障了學生科研創新及社會實踐能力的鍛煉和提升。

 

 

 

 

 

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