浙江工商大學食品與生物工程學院導師：孟岳成 正文

　　姓名：孟岳成　
　　性別：男　
　　出生年月：1963年　
　　職稱：副教授　
　　所在學院：食品與生物工程學院　

　　主要研究方向為：乳肉制品加工，飲料加工。

　　個人簡介：
　　孟岳成，男，1963年生，浙江諸暨人。農工民主黨委員。
　　1984年畢業于浙江農業大學牧醫系畜牧專業。1995年6月畢業于東北農業大學食品科學系，獲博士學位。1994年破格提升副教授。2002年晉升教授級高工。1995年～2002年在杭州娃哈哈集團公司任科研中心主任，總經理助理等職。2002年8月調入浙江工業大學任教。2004年2月調入浙江工商大學任食品科學與工程系主任。
　　擔任中國食品科學技術學會理事；浙江省食品學會常務理事；中國畜產品加工研究會理事；美國食品科技學會（IFT）會員；《乳業科學與技術》雜志編委會委員；中國飲料工業協會技術工作委員會委員。

　　先后榮獲1995～1996年度杭州市優秀科技工作者稱號；1996年度杭州市上城區勞動模范稱號； 1999年度全國食品先進科技管理工作者稱號；1999年當選浙江省151人才工程第一層次培養人員。
　　主講《乳品工藝學》、《動物性食品工藝學》等本科生課程，主持博士、碩士研究生學術討論課(seminar)；在杭州娃哈哈集團工作期間，主持娃哈哈AD鈣奶、非?？蓸?、非常檸檬、VE鈣奶、鐵鋅鈣奶的研制和開發，并獲得多項省科委和市科委頒發的科技進步獎。
　　在國內外學術刊物和學術會議上發表學術論文50多篇，是《化工百科全書》、《中國農業百科全書》撰稿人。曾多次去德國、澳大利亞、加拿大、法國、美國、新西蘭、丹麥、荷蘭、瑞士、日本等國家作訪問研究和參加國際學術會議。
　　1989年5月～9月受農業部委派赴聯邦德國肉類研究中心進修并完成一項合作研究。1999年接受澳大利亞乳品局獎學金赴墨爾本大學進修乳品加工及質量管理培訓。

　　目前從事的主要研究課題有：還原奶生產工藝的最優化研究，酸性含乳飲料蛋白質穩定性的研究，金華火腿深加工的研究，休閑牛肉干的研制，大米淀粉糊化與抗老化的研究。

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